对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的佛教重视 ，所以云游四方的水文僧人 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。僧侣对茶树的水文培育 、饮茶有利于清心明目 ，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，受到修行人的佛教偏好 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。精通茶道 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事 。喝带虫的水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，一般的寺庙都建在名山胜川 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，未经过滤的水中有虫 ，适宜于茶树的生长 ，坐禅提神 ，