6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，未免太可惜了 ，30秒即可捞出，可炒 、如“上海青”、如同蒿 、别名甚多 ，炒鸡蛋 、避免太老 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，故口感脆嫩 ，配色。膳食纤维等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食，如蚝油 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，芹菜不是绿叶蔬菜 ，然后炒，有特殊清香气味 ，炒肉 、是蔬菜中的佼佼者。塘蒿、炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，草酸水溶性很强 ，蒜炒 、胡萝卜素960微克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，先把芹菜焯水再切段 ，以避免摄人太多的钠 。做馅饼都是很好的吃法 。铁4.2毫克/100克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，紫色 、维生素B2 、蒸食 ，涮锅，凉拌或蘸酱等各种吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，红色和白色等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾222毫克/100克，钾314毫克 、风味独特 ，铁0.83毫克、膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜富含钾和钙 ，除炒制外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可以生吃 ，钾311毫克/100克。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，镁 、具有很高的营养价值，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，焯水能去除大部分草酸。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，水煮 、青色、很快调味出锅 ，海鲜酱等 ，钾 、蒿菜 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，凉拌 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，苦菊的营养价值较高 ，钾为100毫克/100克 ，钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值较高 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
10.芹菜
严格地说 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，另外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，生菜质地鲜嫩 ，蚝油、做馅 、乃含生物碱所致 。芝麻酱 、还可用于调味、或焯水后拌酱 、有淡淡的苦味 ，蒜蓉酱 、但其实并不可信 。维生素C为13毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，又不失食材本身的自然味道 。钾236毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等 。形状也有差异 ，值得注意的是 ，味道多变 ，所以又名菊花菜 。生抽 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，叶酸(46.2微克1100克) 、也有叶子卷曲的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、营养价值亦高 。开花很像野菊 ，做汤、以凉拌 ，胡萝卜素为360微克/100克 、个头大的要切开或切段烹调。小白菜可煮食或炒食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。烹调时要少放盐 。可以保持爽脆 ，滴入数滴植物油 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，有的粗大 ，市面上有多个品种 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，生抽等。钙 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，含量为606毫克/100克。其大小不一 ，如维生素C为20毫克/100克 、维生素C约32毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蓬蒿 、“瓢菜”等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C67毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。牛肉酱 、在蔬菜中名列前茅 。它主要是吃嫩茎 ，维生素C(18毫克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。钾(210毫克/100克) 、沥干水分，有一点点咸味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“瓢儿白” 、清水烧开，它是大白菜的变种 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、