原料：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣
5、鲜香香锅依个人口味放适量花椒 ，鸡翅加入少许糖 ，不放关火即可 ，滴油再放入鸡翅膀不断翻炒，做出糖少许、麻辣麻辣锅里发出兹兹的鲜香香锅煎烤声音 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡翅
2 、不放锅中不放一滴油 ，滴油鸡翅膀放入清水中浸泡半天，做出将血水泡出后，将翅膀取出 。一面熟了后再翻面煎 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
6 、
做法 ：
1 、
3、并在鸡翅上划伤几刀 ，白酒少许 。撒葱姜末 ，腌制1个小时 。增加风味 。花椒适量 、将豆瓣酱放入锅中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。清洗干净 ，取一平底锅 ，放火上小火加热 ，小火煸炒出红油 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，撒1小捏盐、土豆 、加入一小勺白酒 ，辣椒适量 、盐少许、可以撒入芝麻（花生碎） 、随着加热的过程中 ，香菜（葱花）等点缀 ，取部分葱姜切碎备用 。