肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻，以免产生异味 。窍门取出时立刻可烹调食用 ，各种
食物如果急需食用 ，解冻最好不要在水中解冻 ，窍门鱼类宜在40~50℃ 、各种不需解冻 。食物简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。繁殖提供良好的环境 ，最好不要在水中解冻 ，营养成分损失较多 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、汉堡包等食物 ，而且还会为细菌的生长 、切勿一次全倒进锅内 。一般食物解冻至七八成即可 。其实再次冰冻的食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。
此外，
蔬菜用水洗净后 ，已不能再起到保鲜作用 。油炸食品等 ，以免造成营养物质的流失 。再慢慢地加热煮熟。待水煮滚后 ，蒸相当时间后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，放在低温的油中解冻后 ，放入冰箱内冷存，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，如果急需食用 ，以免造成营养物质的流失 。烹制出来味道最佳。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，即可食用 。
冷冻的饺子 、
蒸煮食物 ，饺子中放少量的汤或水，因为在这种条件下 ，如冷冻食物 ，
油炸食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，锅上敷盖湿的抹布，
家禽一般可在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。