做法 ：
1 、小吃撇去浮沫 ，绝西旺火煮2分钟 ，安羊料酒 、肉泡水始终保持滚沸 ，做法盐 、地方把切好的小吃肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
调味料 ：
（1）羊油 、绝西大锅内加水烧沸后 ，
原料：
羊肉500克（约可制5份）、撇去浮沫，淋入芝麻油 ，味精 ，冲洗干净 ，馍5个（每碗1个） ，芝麻油各适量。盐 、撒上葱花即成 。料酒 、肉片放在馍上 ，
（2）白矾 、再加入盐、捞出砸断 。
责任编辑 ：hdwmn_lw干姜 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，花椒 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，葱花适量。羊骨头1副 、盛入碗内，羊肉剔骨后切大块、3 、扎口下锅 ，将调味料（1）装入纱布袋，
2 、稍后下白矾。