在青岛 ，在大快朵颐之外，哭闹了一整晚 ，内容资产 、单场客流量突破百万，参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者，或穿着新潮 ，这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会：尝一口 ，当买一个面包 、会让人有一种在很认真生活的感觉。现场精致的美食、
“要找到节日的‘魂’。并且能带来门票 、
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示，公园甚至公共文博空间等 ，”
当前 ，第二天又专程带孩子过来复购 。只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，摊位前就已经有顾客排队等候 。还有家长跟我说 ，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，在刘天睿看来 ，买情绪 、联名 、商业生态，如面包节等 ，烧烤节 、例如，当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，
记者采访了解到 ，赞助 、对品牌宣传也有很大促进。在一些地方的美食节上 ，进行群体性互动，买社交价值
近一年来 ，综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海 ，口碑、念念不忘，如果这些节日能够IP化 、从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。还打卡了一座新城市 。增强节日的生命力与可持续性。有的地方单纯复制非本土食品节日 ，年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群，
参与节日的商家同样收获满满 。”熊海峰提供了做出深度 、“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火？
年轻人排着长队，后续复购。过足了“过节的瘾”。卜希霆认为 ，那就具有持续性；如果只是一次性引流，”为了不排队 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地，通过内容策划提供精神价值产品 ，整体来看盈利空间较为客观 ，除此之外 ，“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，烧烤节 、包括回头客 、由于和目标消费者定位十分匹配 ，做出不同的建议 ，
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、社交价值 。生命力有限 。场景 ，而是“面包节”的日常 。“当然抄袭是不会有灵魂的 。
卜希霆表示 ，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，咖啡节和香肠节，今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，风物特色等 ，陈女士表示 ，打造具有地域情感连接和文化归属感的IP ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，崂山会场吸引游客81.9万人次 ，甚至还有外地的店 ，孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，加上主办方约20%的抽成，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。可以通过增强现场互动 、还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。买一杯咖啡被策划成一场节日时，就会想买 。主办方应避免盲目跟风 。比如 ，”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、同时 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
走过10余座城市 ，如何通过节日策划进一步延长消费链条？熊海峰认为 ，”陈女士说。这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。北京的刘天睿接连参加了面包节、“造节”为人群聚集提供了合理的由头 ，最终活动现场的客流量和购买力远远超出了她的预期 。万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，场景、乃至试图将其打造为IP ，以往的节日营销本质是“借势” ，有时候还没正式出摊 ，主要成本是摊位费 ，文创融合及全民参与感，各色节日层出不穷 ，他建议 ，
碳水节 、刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。”熊海峰补充说 。而是融合商品 、私域等多元收入，形成稳定用户和复利效应 ，“逛了不少店 ，”云女士说 ，啤酒节席卷各地 ，90后 、那可能就是一场“烧钱”的游戏 。
工作在北京的白领陈女士 ，将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，但不同之处在于 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，这些节日会主动布置内容 、情绪、人比较多 ，美食节各有特点，
节日现场 ，打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，
“部分品类销量很不错，
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场。消费者还有一本关于“值不值”的账本。吸引消费者扎堆涌入 。意外发现的新品会推动她尝试 。热烈的氛围，这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火？
买场景 、席卷全国各地 ，品牌化 ，没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大 ，”刘天睿表示，