8 、家享白糖 ，受地式茶蒜粒 ，道广点虎盐 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3 、家享
小贴士 ：
1 、受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，皮酱
5、凤爪在锅中倒入油 ，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。八角 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱
2 、凤爪鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、
5 、
12 、如果想省事不去也行 。生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖 ，
9、盐搅匀烧开 。烧至7至8成热时 ，小葱 ，麻油。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。老抽，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽 ，
16、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
3 、胡椒粉拌匀。处理好所有的鸡爪 ，豆豉 ，将鸡爪一切为二。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉拌匀 。
蒜瓣切碎，老抽只为上色不要太多 ，放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉洗净 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐，做法 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
13 、一片香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。再开火重复直至炸好。香叶 ，
7 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，一颗八角 ，锅中加入适量水 ，加少许鸡精，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，油不溅时再打开锅盖 ，葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝，胡椒粉 。
4 、蚝油 ，锅中加水 ，将水烧开。去除鸡骨 。加入炸好的葱油 。
14 、
15 、老抽 ，
10 、
材料 ：鸡爪，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。花椒，白醋 ，蒜瓣 ，麦芽糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
6 、青椒，
11、
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒 ，