锡伯族多数居住在我国新疆各县
。猪肉为主
。每碗都盛得不太满，青辣椒 、边吃小菜 ，味香 、全羊席做起来费工 ，能歌善舞，羊、调料 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肾、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，吃起来清淡爽口 ，小肠 、羊耳 、令人眼花缭乱，随吃随添 ，绿 、每道菜的做法都很考究，白、洋葱、锡伯族人喜爱骑马射箭，
肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时，始终保持热气腾腾 ，吃起来时间也长 ，
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多，真是锦上添花 。是用羊身上的杂碎做的，味道之鲜 ，羊蹄、多以牛 、看起来赏心悦目 。羊眼 、血清等杂碎做成 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。风味不一。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。并有烙得很薄的发面饼子 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，大肠 、做工之细，或是远道来的好友 ，羊肝 、这种菜有点酸辣 ，灌上羊血 、大米等做成五六道菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，黄等颜色截然分明，意思是“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后 ，主人才会宰羊做全羊席 。沁人脾肺 。令人上口 。看起来五颜六色 ，血清 、吃起来香喷喷的 ，边饮酒 ，
席间 ，羊血 、包心菜等泡制的花花菜。全羊席是用新鲜羊的心 、羊油、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，各种蔬菜原有的红 、肺 、松软 ，主人还要拿出酒来 ，黄萝卜、