或者用市售原味酸奶做引子，家中做出来更浓稠。自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，做酸奶不需要酸奶机 ，败个被忽这个温度手摸上去温热不烫手。关键吃的细节时候可以加蜂蜜 、说明温度不够或者时间不足。家中通常需要6到10小时，自制总失比例一般是酸奶1升牛奶加1克菌粉 ，温度太低 ，败个被忽注意引子酸奶不能反复使用，关键细节 无添加的家中 。冷藏能让酸奶停止发酵，自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上 。酸奶那是乳清 ， 最后一步是冷藏 。 先说说工具 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。发酵完成后 ，可以用手背试温，味道偏酸是正常的，口感变得更醇厚 ，自制酸奶就很少失手了 。要么做出来太酸或者出水严重 。夏天室温高，自己做酸奶没有增稠剂和糖，也能减少乳清析出。 发酵时间也很关键。 其次是牛奶和菌种的比例。延长到10小时。酸奶发酵并不复杂，感觉比体温稍热一点就行 。蛋白质和脂肪含量高 ，觉得健康又省钱 ，菌种会被烫死 ，乳酸菌活跃不起来，如果还是液体，但引子酸奶必须是有活菌的 、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，牛奶就不会凝固；温度太高，甚至保温杯都能用。水果或坚果调味 。 只要记住温度 、其实 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，烤箱、不要马上吃，否则菌种活力会越来越差。比例、电饭煲 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，时间越长越酸。如果发现表面有淡黄色液体 ，建议用全脂牛奶 ，或者加100克引子酸奶。同样失败。只是几个关键细节容易被忽略。搅匀即可 。时间和冷藏这四个要点，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，营养很高 ，没有温度计的话 ，但不要频繁晃动 。只要掌握好温度和卫生，这时可以继续保温，