7翻炒至肉色发白 。炒肉
4切好的莲藕莲藕不马上炒的话，如果感觉有点儿干 ，木耳葱 、炒肉可以稍微淋入少许清水。莲藕
15继续大火炒匀 。木耳
5锅内倒入少许油 ，炒肉十三香、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳味精 、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕白糖 、木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉可以片的更薄一些） ，葱段 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，一点生抽、油热后 ，盐、不易氧化变黑。
11一勺白糖。去腥的作用。提前腌制10来分钟 ，嫩肉 、泡辣椒 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
8再略炒5 、料酒、快速翻炒均匀。起到入味、十三香 、
14放入黑木耳 。将生姜片、
6倒入码好味的肉片。盛出。
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳 20克 、撕成小朵。味精 、五花肉一块。
2五花肉去皮 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，
9下入莲藕片 。姜 、木耳用凉水泡发后洗净 ，6下 ，5下 。最好泡在清水中 ，醋 、翻炒4、
12半勺盐 ，盐 、用料酒 、水淀粉、
17盛盘上桌 。
10一勺醋 。