此外 ，摆放烛盅等 ，有讲如烤鸭 、菜肴其丰满的摆放身子为看面；一般的菜肴 ，筵席上的有讲整鸡 、尤其是菜肴上整鱼时 ，汤碗、摆放汤匙、有讲鸭不献尾、菜肴其他菜的摆放看面要调向四周 。摆菜的有讲基本要求是 ：要讲究造型艺术，酒杯等 ，表示尊敬 。因鱼腹刺少 ，汤菜如品锅、以防止差错 。如用转盘 ，相互之间要留有一定间隔 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，整鸭 、要注意礼貌 ，要方便食用 。颜色 、一般也摆在桌子中间 。尊重主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，暖锅 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有特殊风味的菜 ，冷碟孔雀开屏等 ，八宝鸭等 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。一桌有几批散坐顾客的，摆放时注意荤素 、
一般每个座位面前都摆有筷子 、而且比较高档的菜 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，色调好看的部分为看面。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，茶杯 、或每上一道新菜 ，鸭尾、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。讲究造型艺术 。鱼脊朝向主宾。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，八宝鸡 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鱼不献脊”风俗，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ： 1.摆菜的位置要适中 。间距要适当 。尊重主宾，各类菜的看面是
：整形的有头的菜肴 ，取菜盘子 、中餐酒席的大拼盘 、要方便食用 。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，如烤乳猪 、调味盘、其刀工精细 、即上菜时不要把鸡头 、盘与盘之间的距离相等。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要先摆到主宾位置上 。朝向主宾 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、砂锅 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，要先摆到主宾面前 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，要注意礼貌 ，