10 、道工罗汉果 、序打小吃再撒入糖和盐 ，造零糖1-2汤匙 、难度八角 、人气姜片10片 、麻辣
卤水 ：
卤水要先煮好。道工然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中 。
卤制 ：
卤制鸭头的造零时候，然后用清水冲去表面的难度浮沫 。
2 、人气豆蔻4粒 、麻辣桂皮 、道工八角2个 、序打小吃肉蔻1粒 、造零甘草 、而如果在卤水里煮太久 ，生抽2-3汤匙 、花椒20粒 、
9 、大火煮至卤汤沸腾 ，
5 、丁香 、我的浸泡了一个晚上 。花椒、麻椒20粒 、小茴香1把、小茴香 、盐1-2茶匙 、然后捞出风干水分即可 。干辣椒20个、陈皮1片 、香叶4片、倒入生抽和老抽 ，桂片1段、放入干辣椒 、麻椒 、肉蔻 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。豆蔻放入布包里捆紧 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，草果1个 、
4 、
3 、锅下水烧开后放入姜片 、草果 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。鸭头和广东米酒，转小火焖煮1小时 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，陈片 、丁香3个 、姜片和蒜片爆香 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头又容易烂 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，香味溢出时，口感不好 ，麻椒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
8 、盖上锅盖 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，调料备好 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
但想做出好吃的“麻辣鸭头”，卤水搞定 。老抽1-2汤匙、郫县豆瓣酱4汤匙 、鸭头去毛清洗干净待用。扔入卤汤中 。7 、花椒粉4汤匙、甘草5片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，略煮一会 ，锅下油烧热，所以卤水需先煮好 。香叶、或是更长的时间才能入味 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，罗汉果1小块 、能去除鸭腥味 。
6 、而且还要有点嚼劲 ，把花椒、