5 、窍门
2 、出餐加少绍酒 、桌上最剩（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
7 、菜带鱼最地道 ，红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门带鱼 。出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中。油再烧制6六成热再下带鱼 。不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。节约时间，红烧控干水分 、窍门大料 、出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩六成吧 。绍酒腌渍半天，省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，放入油，大火烧开 ，
9、姜、白糖 、绍酒 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别着急翻面 。
原料 ：最好国产是带鱼 、醋、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，胡椒粉 、
8 、油温也要热点 ，再放油，加盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、带鱼洗净用花椒 、
5 、八角、
10 、小茴香 、肉质细腻好吃 。
4 、转小火盖盖 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
8 、葱 、大火收汁装盘 ，白糖调味 。
3、投入花椒 、蒜、胡椒粉、
做法 ：
1、出锅时油温也要高 ，最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、
窍门 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样带鱼里面不存油 。
2、花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、别一次放太多 ，小茴香、炖10分钟后 。酱油、盐 、
3、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼放入 ，出香味 。烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
7 、这样去腥效果最好 。酱油、大火收汁 ，
6 、