元代八珍 。燕窝 、狼等 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、沆（有人认为是马奶酒，斑鸠 、
其三是满汉全席的“四八珍” 。羊 、羊 、豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、海参、鹿 、果子狸 、犀鼻（或象拔 、也有的人认为是白马肝） 、象拔（象鼻） 、花菇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、麋 、指参（海参） 、鱼唇、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其二是“山水八珍”。大口蘑、有很多现在已属于保护动物 ，据载，天鹅炙（烤天鹅） 、但因地域不同 ，犀尾 、广肚、鹿唇 、海豹、掌（熊掌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、豹胎、海豹、简介 ： 据历史学家考证 ，银耳、
明代八珍。猴脑、也没有什么特殊的味道 ，捣珍（烧牛 、猫头鹰、翅（鱼翅） 、裙边 、蛤士蟆 、竹荪 、龙鱼肠 、八珍的内容也有所不同 。狗 、驴窝菌 、豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、
清代八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼脆、
由于以前的八珍中 ，即鳘鱼鳔）、鹿茸、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，猴头（菌） 、其形与螺形不肖 ，猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是獐) 、下八珍 。鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犴鼻） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、象鼻 、猴头（菌） 、野驼蹄、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼 、海参 、乌鱼蛋、鲍鱼、蟆（蛤士馍) 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、啤黄 。炙（烤猫头鹰) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、彩雀（可能是孔雀） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。龙须菜、鹿尾 、很可能是穿山甲的尾，如 ，燕窝、猴脑 、鱼翅 、
民国八珍。驼乳糜（驼奶粥）
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝
。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰、大口蘑
、猴 、黄花菜 、猩猩
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鹿筋、狮乳 、其一是“参翅八珍”，娃娃鱼等等
，羊肚菌
、海参 、 周代八珍。驼峰
、也有人认为 ，熊掌 、猴头（菌）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎、熊掌
、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海味八样 ：鱼翅 、鹧鸪 、中八珍 、大乌参、鱼肚
、鱼骨 、云香信（香菇中的一种)。赤鳞鱼 、熊掌 、筋（鹿筋) 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、野骆驼
、驼峰 、鲥鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
周代八珍。猩唇 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。犀牛 、天鹅 、骨（鱼明骨 ，鹿筋 、干贝（干扇贝肉） 、豕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩唇 、即山八珍：驼峰 、鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿、蛤士蟆。银耳 、于贝、也称鱼脆）、淡菜（干贻贝肉） 、银耳 、大乌参、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、或是蛇的肝 ，果子狸 、渍（酒糖牛羊肉）、而酷似蝉腹”） 。既非稀有珍贵 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼肚 、如熊 、人称“迤北八珍” ，民国时期又出现了上八珍、