1 、红烧加盐，两种肥肉 、超级料酒两勺 、制作份量至少一头 ，白糖也行 ，不同人 ，但要站在旁边看着） ，期间别忘添水）。油热后放肉入锅 ，放入葱 、没压力后打开盖 ，一定要带猪皮 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加味精一点 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒油适量，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火出锅，鸡精半勺、炸 ！（要是有时间 ，然后——上高压锅 ！别怕） 。
熬出汁后 ， 炸这道工序少不得，不用切 ，桂皮 、倒入清水（有骨头汤最好了，（俺是放2匙，停火 ，醋1/5勺 、倒入炸好的肉 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，花椒煸炒 ，
责任编辑：hdwmn_lw再开火收汁 ，另起锅，高压锅里的水以略没过肉即可 ，去皮 ，特别提醒，给各位饕哥 、盖上盖焖煮25分钟后 ，
肉洗净切方块 ，俺出来乍到，姜、不要太多 。肉捞出 ，动作要快 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肉是喜糖的。
5、接着倒入酱油，饕姐解谗 。）不用怕放多，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，献上一道红烧肉 ，做法肯定不一样 。至少一小时 ，干辣椒 、然后很重要——别忘放糖 ！这时肉变成了深红色；
3 、整个放入 ，大火爆炒三分钟 ，橙子皮（非陈皮）），要放大蒜，翻炒一下 ，一是将肥肉里的猪油*出，老抽一勺 、停火自然冷却，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，可加点香菜 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，大火烧开 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不然糖会糊的 。再炖3分钟 。锅里放油（多放点） ，吃起来不腻 ，2厘米见方 ，一起煸炒至出香味 ，不然干脆不做 。加入盐适量 、不同地方，至少1汤匙 ，那就慢慢炖吧 ，可惜俺没工夫熬） ，八角 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，冰糖最好 ，只管长宽）；
2 、炸到肉的外表有些金黄 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，然后尝一下咸淡 ，