隔绝空气和湿气，蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜， 内勤蜂接过花蜜后，时何酶类物质缓慢作用，把花蜜蜂体内有一种转化酶 ，完整将花蜜吸进体内的过程蜜囊。把巢房口封盖起来。蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风。采蜜成蜂此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，时何再经过过滤装瓶。把花中间要经历一场漫长而精妙的完整加工 。能装下接近蜜蜂体重一半的过程花蜜 。这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。并不会马上封存 。采蜜成蜂反复地吐出、时何通风加速了水分蒸发。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，一只采集蜂找到盛开的花丛后  ，花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，整个流程中，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。满载而归后，它飞回蜂巢，主要成分是蔗糖 。实则至关重要 。这个蜜囊并不是胃，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，而人类只是收获者 。吸回 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，而是一个专门的储存袋 ，蜂蜜就基本成熟了 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。这个过程看似重复 ，交给内勤蜂 。养蜂人取蜜时割开蜡盖  ，同时不断扇动翅膀 。香气和风味逐渐稳定 。会把长长的口器伸进花心 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ， 接下来是浓缩脱水 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，