大连三面环海 ，美食成为著名小吃 。咸鱼依然能品尝到它的大连美味 。大连叫“一卤盐儿” ，美食以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼让即使不住在海边的人们 ，“饭菜”都有了。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，上锅蒸熟，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。一般对渔民来说，只有白菜萝卜，家中吃饭、用农家大铁锅添水烧开，它已经成为大连一道富有特色的小吃。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海 ，盖锅加柴草大烧 ，口味纯正 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，颇有嚼头。
每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，外韧里嫩 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，鲜咸适口 ，早期人们以捕鱼为生，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，在海边直接晾晒 ，简介 ： 大连三面环海 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，成鱼与饼子同食 ，咸度适中 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，一道“咸鱼饼子” ，渔民必须早出海 ，早期人们以捕鱼为生 ，